FRESAS EN LA MESA.

Les compartiré dos recetas con base de fresas.

MOUSSE DE FRESAS.

Ingredientes.

1 lata de leche evaporada.

¾ de taza de azúcar.

1 ½ tazas de fresas.

30 g de grenetina.

Agua.

Recipientes, pala de madera.

Molde.

Elaboración.

1.-Congele por una hora la lata de leche.

2.-Hidrate la grenetina  con 8 cucharadas de agua fría.

3.-Licue las fresas en la licuadora.

4.-Bata con batidora la leche evaporada previamente congelada, hasta doblar su volumen, agregué poco a poco el azúcar, las fresas licuadas.

5.-Diluya a baño maría la grenetina y deje enfriar un poco añada a la mezcla anterior, e incorpore todo muy bien.

6.-Vacíe al molde y refrigere hasta cuajar.

7.-Desmolde y decore al gusto

GELATINA DE FRESAS CON CREMA.

Ingredientes.

½ kilo de fresas.

½ kilo de crema.

70 g de azúcar.

40 g de grenetina.

Elaboración.

1.-Hidrate la grenetina en unos 40 ml de agua fría.

2.-Licue la mitad de las fresas con el azúcar y un cuarto de crema.

3.-Bata la crema en la batidora hasta aumentar su volumen.

4.-Diluya la grenetina a baño maría o en el micro, dejé enfriar un poco.

5.-Una la crema batida a lo licuado y la grenetina diluida con una pala de madera en forma envolvente.

6.-Vacié al molde o moldes previamente enfriados y refrigere hasta cuajar.