PlanetaMexico

19 sept. 2012

ALFAJORES.


Los su
     

Los sudamericanos como los Argentinos se elaboran con dos galletas unidas con dulce de leche
Y bañados en chocolate.

El dulce de leche se puede hacer o comprar el comercial..
Tienen mucho auge como recuerdos de celebraciones.
Como regalos personalizandolos para la ocasión.

DULCE DE LECHE.
Ingredientes.
2 litros de leche.
¼ de azúcar.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 vaina de vainilla o esencia.
Agua Fria.
Olla o recipiente
.

PREPARACIÓN.
Colocar en la olla la leche con el azúcar y poner al fuego.
Disolver el bicarbonato con agua fría y añadir a la leche cuàndo este a punto de hervir.
Y la vainilla.
Bajar el fuego y mover con una cuchara de madera hasta que tome color y espese.

Otra manera mas fácil de realizar.
Comprar una lata de leche condensada y colocar dentro de una olla con agua .
Debe de quedar cubierta completamente la lata.
  Colocar al fuego dejando coser por una hora y media.
Dejar enfriar y meter al refrigerador por un rato.
Destapar la lata y tienen su dulce de leche.

ALFAJORES.

Ingredientes.
200 g de harina.
200 g de mantequilla.
300 g de maicena
150 g de azúcar.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de royal.
3 yemas.
1 cucharada de coñac.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de ralladura de limón.

PREPARACIÓN.
Batir los huevos con la mantequilla y el azúcar.
Añadir las esencias.
Cernir el harina y la maicena el bicarbonato y añadir a la mezcla de huevos.
Batir para unir la pasta y extender de 1 cm de espesor.
Cortar con cortadores,puedes utilizar de diversas formas redondos, cuadrados o rectangulares
                                                colocar en charola con papel encerado y llevar a horno precalentado a 180ºc por espacio de 15 minutos.

Dejar enfriar y unir de dos en dos con el dulce de leche formando un sándwich.
Bañar cubriendo con chocolate derretido y dejar secar.
 Con duya hecha con una bolsa de plástico decorar al gusto con chocolate de colores.
O solamente puedes espolvorear con azúcar glass.

Las siguientes imágenes son tomadas de la web.



Hay gran variedad de presentaciones,que pueden ser de forma individual .
Dos,tres o mas alfajores.
Y se pueden utilizar diversos empaques.
Cajas de acetato o Domos de plástico.
Cajas de cartón corrugado o decoradas diversas formas.
Bolsas de celofán o de papel.
Bandejas o charolas de diversos materiales.

                                           
                          Son muy buena opción para regalar en la próxima temporada navideña.
                       
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